是一种广泛使用的化学添加剂，在食品，医疗，化工。医药等行业广泛使用。然而对于一些刚接触这个产品的人员来说，并不清楚不同应用领域的柠檬酸钠，其要求是千差万别的。比如最近我们有接触到来自日化用品厂的采购人员，他所需求的柠檬酸钠与我们用在采血管抗凝剂的二水合柠檬酸三钠，是完全不同的产品，并不能相互替代。
通常人们说的柠檬酸钠，就是指的柠檬酸三钠。全称实际上叫做二水合柠檬酸三钠。分子式为 Na3C6H5O7.2H2O。该物质广泛用于食品添加剂、乳化增强剂以及医药工业。无色晶体或是白色结晶粉末，口感味咸，并且有其特有的清凉感。除了二水合柠檬酸三钠，还有五水合柠檬酸三钠，分子式为 Na3C6H5O7·5.5H2O。区别只是结晶水的数。
在医疗卫生中常利用柠檬酸钠作为抗凝血剂，柠檬酸钠能与血液中的钙离子形成难于解离的络合物阻止钙离子参与凝血过程，这是德晟生化的柠檬酸钠的主打领域。同EDTA Na2、草酸钾一样是采血管添加剂中良好的促凝剂。在临床上采集新鲜血液时，需要加入一定量的已消毒的柠檬酸钠作为抗凝剂，柠檬酸钠电离生成的柠檬酸能与血液中的钙离子结合形成难于电离的络合物，从而抑制血液的凝固，所以柠檬酸钠被称为抗凝血剂。同时还可以当做利尿剂和化痰药使用。
柠檬酸钠具有很多优良的性质：比如安全无毒、具有生物降解性、对金属离子有很强的络合力、极好的溶解性、良好的ph调节能力等。在医药行业中需要注意的是枸橼酸根离子与钙离子能形成一种难于解离的可溶性络合物，因而降低了血中钙离子浓度，使血液凝固受阻。该品在输血或化验室血样抗凝时，用作体外抗凝药。在凝血酶原激活物的形成及以后的凝血过程中，必须有钙离子参加。
德晟生化，从2005年开始专业生产柠檬酸钠，在此提醒各位，柠檬酸钠的用途很广，有分析级、工业级、医用级。还要针对特殊行业的需求，对于纯度，结晶水的含量，以及包装存储方式都需要特别注意。如果您有产品使用方面的疑问，欢迎找德晟生化咨询。
